시금치는 마트나 시장에 가면 흔히 볼수 있는 채소중 하나이지만, 몸에 좋은 채소로도 유명합니다. 그래서 시금치 제철만 되면 시금치를 구매하려는 사람도 많고, 최근에는 직접 주말농장을 운영하며 시금치를 재배하시는 분들까지 많아졌다고 하는데요. 그렇다면 시금치 효능은 무엇이 있을지 오늘 알려드리겠습니다.
시금치 효능은?
면역력: 시금치는 비타민 C, 카로틴, 비타민 E와 같은 항산화 물질 및 주요 영양소를 함유하고 있어, 체내 면역력을 강화하여 감염병에 대한 저항력을 높여줍니다.
뼈 건강: 시금치에는 칼슘, 마그네슘, 비타민 K가 풍부하게 포함되어 있어, 뼈 건강을 유지하고 강화하는 데 도움을 줍니다.
혈액순환 및 체내 철분 공급: 시금치에는 철분과 비타민 C가 함께 존재하여 체내 철분 흡수를 돕고, 혈액순환을 개선해줍니다.
눈 건강: 시금치에는 루테인과 제아잔틴 같은 항산화 물질이 함유되어 있어 눈 건강을 개선하고 황반변성 예방에 도움을 줍니다.
소화기능: 시금치에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 원활하게 도와주고 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
항암 효과: 시금치에 함유된 항산화 물질은 세포 손상을 예방하고, 암 발생 위험을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.
심혈관 질환 예방: 시금치에는 식물 스테롤과 칼륨이 함유되어 있어 혈압을 조절하고 심혈관 질환의 위험을 감소시키는데 도움을 줄 수 있습니다.
다이어트: 시금치는 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함유량으로 포만감을 느끼면서도 다이어트나 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
시금치 영양소 파괴 안하고 먹는법?
시금치는 생으로 먹기보다는 데쳐서 무쳐먹는 경우가 많은데요, 그냥 데쳐먹기 보다는 살짝 데치거나 볶아서 먹으면 영양소 흡수율이 훨씬 높아진답니다. 그리고 기름과 같이 섭취하면 지용성 비타민 A흡수율이 높아진다고 하네요.
시금치 칼로리는?
시금치 100g 기준으로 약 30kcal 입니다. 매우 저칼로리 채소로써 다이어트 식단에 포함시켜도 좋습니다.
시금치 보관방법은?
시금치는 온도가 높고 오래 묵을수록 비타민C의 파가 많아지므로 되도록 빨리 먹는 것이 좋습니다. 냉장보관하면 2~3일 정도 신선도를 유지할 수 있으며, 데친 시금치를 냉동실에 넣어두면 좀 더 오래 보관할 수 있습니다.