청국장은 호불호가 나뉘는 음식중 하나다. 특유의 냄새 때문에 거부하는 사람도 있는 반면 구수한 냄새를 좋아하는 사람도 있다. 하지만 청국장은 우리 건강 이점을 많이 가지고 있는 식재료중 하나다. 발효식품 답게 소화개선에 매우 효과적일 뿐만 아니라 배변활동을 원활하게 해주는 만큼 변비도 빠르게 해소할수 있으며 이외에 여러가지 효능을 제공해준다.
청국장가루는
청국장은 한국 대표 발효식품중 하나다. 콩을 발효시켜 만든 된장의 한종류로 특유의 향을 가지고 있지만 비타민, 미네랄, 단백질이 풍부하게 함유하고 있다. 특히 비타민B1, B2, 철분, 칼슘이 풍부하다. 청국장가루 같은 경우는 분말 형태로 만들었기 때문에 냄새가 사라지는 것은 아니다. 하지만 조리 시간을 단축시킬수가 있고 영양소를 그대로 간직하고 있기 때문에 좋다. 물론 나물이나 비빔밥에 넣어도 되고 청국장 가루를 활용하여 수제비나 만두피를 넣는 방식으로도 활용이 가능하다.
청국장가루의 효능
청국장 효능을 그대로 간직하고 있는 만큼 건강에 매우 좋다. 가장 먼저 다당류가 있어서 면역체계를 강화시켜주는데 도움이 된다. 청국장가루를 꾸준히 복용해주면 면역력이 많이 강화 된것을 느낄수가 있다. 뿐만 아니라 폴리페놀과 사포닌이 풍부하여서 콜레스테롤 수치를 낮춰주는데 도움이 되는 만큼 고혈압, 고지혈증에 좋은 음식으로 뽑을수가 있다. 평소 혈압 관리가 잘안되거나 다이어트 계획을 세우고 있었다면 청국장을 잘 활용하는 것이 좋다.
발효식품이기 때문에 유익한 유산균이 매우 풍부하다 그래서 몸에 노폐물을 배출하는 것 뿐만 아니라 다이어트에도 도움이 되기 때문에 평소 청국장을 먹을줄 아는 사람들은 이러한 분말가루로 잘활용하기도 한다. 여기에다가 소화가 잘안되었거나 변비가 자주 있었다면 더더욱 많은 효과를 기대할수 있는 만큼 꼭 드셔보기를 권장한다.
청국장가루를 장기적인 문제점도 해결해줄수가 있다. 제니스테인, 파이틱산, 트립신을 억제를 해주기 때문에 항암효과를 기대할수가 있다. 항암효과가 있는 음식들은 의외로 많지만 청국장처럼 다른 건강 까지 챙기는 것은 많이 없다고 볼수가 있다. 당뇨병이 있다면 혈당관리는 필수다. 청국장가루에는 발효과정에서 생성된 펩타이드가 풍부하여서 혈당관리에도 많은 도움이 된다.
청국장 활용법
가루도 냄새가 나기 때문에 청국장을 활용하고 싶어도 못하는 사람들이 있다. 이러한 사람들은 하루에 몇알씩 복용하는 방식으로 청국장 효능을 볼수 있는 청국장환을 권장한다. 청국장가루 처럼 똑같은 효능을 기대할수가 있고 냄새가 조금 나기는 하지만 일반 청국장 처럼 냄새가 강렬한것이 아니기 때문에 먹기가 편하다는 장점이 있다.