과거 고들빼기는 흔하게 볼수 있었지만 지금은 고들빼기를 구경하기가 어렵다. 그래서 재배한 고들빼기를 사먹어야 하는 시대가 와서 그런지 가격도 상당히 비싼편에 속한다. 고들빼기는 우리나라 각처의 산과 들에서 자라는 다년생이다. 번식력도 좋은 편이라서 사실 잘만 관리한다면 꾸준히 뽑아먹을수 있는 식물중 하나다.
쓴맛이 나는 고들빼기 김치
고들빼기는 씀바귀 또는 민들레처럼 쌉싸름한 맛이 특징인 식물이다. 이 쌉싸름한 맛의 원인은 인삼에도 있는 사포닌 성분 때문인데 실제로 고들빼기에는 인삼만큼 많은 사포닌 성분이 포함되어 있어 간건강에 큰 영향을 준다고 한다. 체내 독성물질을 제거하는 것은 물론 콜레스테롤 수치를 낮추어서 고지혈증 같은 질환에도 좋은 음식중 하나다.
건강에도 좋은 고들빼기 효능
고들빼기 요리법은 고들빼기 김치가 가장 유명하다. 다만 원재료인 고들빼기가 비싼편에 속하기 때문에 김치 역시 가격대가 높다. 하지만 좋은 부분도 있는데 어떠한 부분이냐면
- 고들빼기는 소화불량이나 속이 불편할때 개선해줄수 있다.
- 식욕이 없을때 고들빼기 김치를 먹으면 식욕이 살아난다.
- 속쓰림이 있을때 고들빼기를 먹으면 증상을 완화할수 있다.
- 소화불량으로 배가 부풀어 오를때 고들빼기는 이 증상을 개선해준다.
- 고들빼기 김치로 먹을 경우 유산균으로 인해 장건강에 도움이된다.
- 고들빼기 김치는 유익균으로 인해 면역력을 강화시켜줄수가 있다.
- 고들빼기 김치는 비타민C, 비타민K, 베타카로틴 등 다양한 영양소가 있다.
다만 고들빼기 김치를 어떻게 만드냐에 따라서 영양성분은 달라질수가 있다. 또한 맛이 좋기는 하지만 고들빼기 김치를 너무 많이 먹으면 부작용으로 오히려 소화가 안되고 변비가 올수 있음으로 주의가 필요하다.
고들빼기 김치는 어떤 질병에 도움이 될까?
고들빼기는 위염 증상을 완화하는데 효과가 있다. 특히 위산 분비를 조절하는데 탁월하기 때문에 속쓰림으로 괴로울때 도움이 될수가 있다. 갑작스런 위산 역류는 약을 먹으면 증상이 호전되지만 밤중에 운영하는 약국을 찾기도 힘들고, 편의점에서 상비약을 구매하려고 해도 위장장애관련 상비약은 판매하지가 않다. 이때 고들빼기를 섭취하면 위산분비 조절이 가능하다. 이때는 고들빼기 김치는 오히려 위를 자극하여 더 많은 위산분비를 촉진 할 수가 있음으로 주의가 필요하다.