두부가 건강에 좋다는 사실은 다들 알고 있다. 하지만 보다 좋다는 검은콩으로 만든 두부는 우리 건강에 어떠한 영향을 줄까? 사실 검은콩 같은 음식은 전세계적으로 블랙푸드라고 불리우며 슈퍼푸드라는 별명까지 붙어 있다. 검은콩의 역사를 생각보다 긴대 고대부터 동양의 식문화에 많은 영향을 주기도 했으며 현재는 많은 연구 끝에 다양한 검은콩 검은깨 등 블랙푸드가 큰 인기를 끌고 있다.
검은콩 두부의 놀라운 효능
검은콩 두부의 가장 큰 장점은 바로 단백질이 매우 높다는 것이다. 식물성 단백질 공급원이라고 보면 되는데 100g당 약 8g의 단백질을 섭취할수가 있다. 그래서 우리나라는 채식문화가 크게 유행하지 않지만 해외 같은 경우는 비건에게 아주 중요한 단백질 공급원이 되고 있으며 근육의 유지 생성은 물론 면역력과 호르몬 생성 같은 다양한 생리적 현상 부작용을 예방하기 위해서 활용되고 있다.
일반 두부와 검은콩두부의 가장 큰 차이점은 검은콩이 가지고 있는 안토시아닌이라는 강력한 항산화물질이다. 색소를 띄는 성분이기 때문에 주로 포도에도 안토시아닌이 풍부한것으로 알려져 있는데 해당 성분은 체내 염증을 줄여주고 혈관건강을 지켜주기 때문에 혈관질환이 있는 고혈압,동맥경화,고지혈증 같은 환자들에게 매우 좋은 음식이라 평가할수 있으며 노화를 억제하며 만성질환을 예방하는 효능도 가지고 있다.
검은콩두부는 생각보다 많은 식이섬유를 가지고 있다. 섬유질은 알겠지만 적당량을 섭취를 해줘야만 변비를 예방하며 소화에도 많은 도움이 되는데 특히 다이어트를 할때는 칼로리는 제한하고 높은 포만감을 제공하여 과식을 예방하는 효능도 보여준다. 여기에 혈당 수치 안정화는 물론 콜레스테롤 수치도 낮추어주는 효과가 있는 만큼 당뇨병이나 고지혈증에도 더없이 좋은 음식이 검은콩 두부라고 할 수가 있다.
두부라고 하면 흔히 마트에서 쉽게 보기 때문에 영양성분을 쉽게보는 경향이 강하지만 검은콩두부에는 마그네슘, 칼륨, 철분, 칼슘 등 다양한 미네랄은 물론 여러 비타민이 함유되어 있기 때문에 신체 전반적인 건강을 지켜주는데 도움이 된다. 마그네슘 같은 경우는 부족하면 눈꺼풀이 떨리거나 입술이 떨려요 라고 할수가 있는데 이러한 현상을 예방해주고 칼륨을 혈압 수치를 조율 해준다. 여기에 비타민E 성분은 피부세포 복원이나 면역력에도 영향을 주기 때문에 검은콩두부 효능은 우리 건강에 좋은 음식이다.
배가 나온 비만이라면 검은콩두부의 낮은 칼로리를 이용한 다이어트 식단을 구성해보는 것도 나쁘지가 않다. 또한 혈중 지질 수치도 개선해 줄수가 있으며 대사 작용을 활발하게 해주기 때문에 칼로리 소비도 빠르게 도와준다. 여기에 더해 다이어트중 발생하는 피부 손상 같은 부작용도 완화할수가 있기 때문에 살을 빼면서도 건강한 피부를 유지할수 있게끔 도와준다.
마무리
검은콩두부 효능이 이처럼 좋다는 사실을 알게 되었지만 사실 일반 두부도 비슷한 효과를 보여주기 때문에 자주 섭취하는 것이 건강에 좋다. 두부가 가끔씩은 식감이나 맛 때문에 호불호가 나뉘기는 해도 건강에 좋은 것은 분명한 만큼 알레르기 같은 부작용이 없는한 대체로 어느정도의 섭취량을 지켜주는 것이 바람직하니 이점 참고하길 바라며 두부 가격도 그리 비싸지 않다는 점도 좋은 만큼 오늘 저녁은 두부요리를 통해서 배운 효능을 그대로 흡수가 되는지 키져보는 것도 나쁘지 않을것 같다.